Z ogromnym smutkiem przyjęliśmy informację o śmierci Pana Pawła Mieszały zasiadającego od wielu lat w jury cukierniczym Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Literacka Kuchnia organizowanego przez ZSGH w Gdańsku.
W naszej pamięci Pan Paweł Mieszała pozostanie nie tylko jako Mistrz sztuki cukierniczej i wielki autorytet, ale przede wszystkim jako życzliwy mentor, uważny przewodnik młodych ludzi stawiających pierwsze kroki w zawodzie. Pełniąc funkcję członka jury konkursu, potrafił patrzeć nie tylko na smak, formę czy technikę wykonanych deserów. Widział w młodych uczestnikach potencjał, marzenia, czasem niepewność – i zawsze umiał znaleźć słowa, które dodawały młodzieży odwagi. Jego oceny były sprawiedliwe, ale nigdy chłodne. Wymagające, ale zawsze pełne szacunku wobec zawodników.
Dziś trudno nam uwierzyć, że w kwietniu na X Ogólnopolskim Konkursie Kulinarnym Literacka Kuchnia zabraknie Pana Pawła i jego inspirujących wskazówek.
Rodzinie i Bliskim składamy najszczersze wyrazy współczucia.
Paweł Mieszała należał do grona najbardziej uznanych i cenionych cukierników w Polsce. W 1997 roku zajął I miejsce w Mistrzostwach Świata Cukierników IKF w Stuttgarcie w kategorii witryny sklepowe. Kilkukrotnie brał udział w Pucharze Świata Cukierników w Lyonie oraz w Mistrzostwach Świata Cukierników w Mediolanie. W 1999 zdobył indywidulane Mistrzostwo Polski Cukierników (Bydgoszcz), a w 2003 roku wicemistrzostwo świata w Międzynarodowym Festiwalu Rzeźby Lodowej (Poznań). Pod koniec 2018 r. przywiózł podwójny brązowy medal z kulinarnych Mistrzostw Świata w Luksemburgu. Nieustannie rozwijał swoje umiejętności, szkoląc się m.in. we Francji i Belgii.
Paweł Mieszała był także właścicielem Cukierni Pawlova, Studio 44, Kawiarni Kociak.
W latach 1995–2004 wykładał w Europejskiej Szkole Mistrzów „Professional” oraz w Akademii Zeelandia. Był autorem albumu „Wykwintne desery polskie”.
Był wykładowcą, szkoleniowcem i mentorem młodzieży. Jego podopieczni wielokrotnie sięgali po najwyższe laury w branży cukierniczej. W 2009 r. został uhonorowany Medalem Komisji Edukacji Narodowej.
Jego dorobek i wpływ na branżę były wielokrotnie doceniane również przez środowisko gastronomiczne. W 2017 r. został Laureatem Hermesa Kulinarnego Poradnika Restauratora w kategorii sieć kawiarni / lodziarni / cukierni za Cukiernię Pawlova. W 2024 r. Hermes Kulinarny w kategorii „Cukiernicy” wyróżnił pana Pawła Mieszałę i jego syna Adriana za Kawiarnię Kociak z Poznania.
